غذاهای به ظاهر خوشمزه ای که قاتل سلامتی اند

تغییر سبک زندگی و مصرف زیاد غذاهای آماده موجب افزایش بیماری‌هایی نظیر چاقی، بیماری‌های قلبی و عروقی، سرطان و دیابت شده است.

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز کرمانشاه، کارشناس آزمایشگاه کنترل غذا و دارو معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه گفت: غذا‌های آماده (فست فود)  اغلب  غذا‌هایی نظیر پیتزا، همبرگر، چیز برگر، انواع ساندویچ، مرغ سوخاری، ناگت مرغ، سیب‌زمینی سوخاری  را شامل می‌شود که از رستوران‌های عرضه‌کننده تهیه و جزء جدای ناپذیری از برنامه غذایی روزانه ما شده اند.

مهندس انسیه رحیمی گفت:این غذا‌های آماده که در ظاهر شیک، متنوع و خوشمزه، هستند  در اصل بیماری زا هستند و  استفاده چندین وعده از این نوع غذا‌ها در هفته سلامتی ما را به خطر می‌اندازد.

وی افزود: بر اساس آخرین اعلام سازمان بهداشت جهانی، غذا‌های آماده به دلیل اینکه حاوی مقدار زیادی چربی و مواد افزودنی هستند، حجم زیادی از کالری را وارد بدن می‌کند که موجب بیماریهایی نظیر  چاقی و  دیابت می شود.

فست فود‌ها تهدیدی برای سلامت قلب

مهندس رحیمی افزود: غذا‌های آماده چون حاوی  روغن و چربی ناسالم و نمک زیاد هستند  حداکثر ۵ تا ۷ برابر غذا‌های سالم، انرژی دارند. 

وی گفت: مصرف مداوم و زیاد این نوع غذاها به این دلیل که حاوی چربی‌های اشباع شده و کالری زیاد است می‌تواند خطر چربی خون بالا و بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد.

مهندس رحیمی افزود: در مراحل تهیه غذا‌های آماده و کنسروی چون حرارت قابل کنترل نیست به دلیل حرارت بالا ویتامین‌های موجود در آن از بین می‌رود.

وی با بیان اینکه برای پخت فست فود‌ها، معمولا از روغن‌هایی که اسید چرب اشباع دارند، چندین بار برای سرخ کردن استفاده می‌شود گفت: حرارت زیاد باعث سوختن روغن و ایجاد ترکیباتی در آن می‌شود که می‌تواند سرطان زا باشد.

وی افزود: در بعضی از سوسیس و کالباس‌ها از نیتریت به عنوان رنگ دهنده استفاده می‌شود که افزایش مصرف این نوع خوراکی موجب  بیماری سرطان در سیستم گوارشی بدن می‌شود.

وی با بیان اینکه، مصرف فست فود‌ها در طول زمان سیستم ایمنی بدن را بیشتر مورد حمله قرار داده و خطر ابتلا و پیشرفت بیماری‌های حاد را افزایش می‌دهد گفت: این اثرات تا زمان تغییر رژیم غذایی و جایگزین کردن غذا‌های سالم در برنامه غذایی روزانه و مصرف میوه و سبزیجات به جای مواد غذایی غیر مغذی و مضر برای سلامت عمومی بدن، ادامه خواهد یافت.
وی گفت: مصرف غذاهای آماده  در دنیا حتی در کشور‌های پیشرفته هم اکنون به یک معضل تبدیل شده است.