کارشناس مواد خوراکی معاونت غذا و
دارو: زعفران به علت خواص تغذیه و عطر و طعمی که در غذا ایجاد می کند، گران ترین ادویه جهان است و با نام " طلای
سرخ" شناخته شده است . گیاه زعفران علفی چند ساله از تیره زنبقیان است که به آب
کمی نیاز دارد و از این جهت کاشت این گیاه برای مناطق کم آب مناسب است.
مهندس بدریه سحرگاهی گفت: خوشبختانه شرایط
اقلیمی ایران(خصوصا استانهای خراسان و نیز کرمانشاه ) برای کشت زعفران مناسب است به
طوری که امروز تقریباً در اکثر نقاط ایران زعفران هم در زمین و هم به صورت گلخانه‌ای
قابل کشت است. خوشبختانه بیشتر زعفران دنیا
از ایران تامین می شود ، بنابرین تولید زعفران ارزش ارزآوری زیادی برای ایران داشته
که این موضوع در سالهای مواجه با تحریم اهمیت موضوع را چند برابر نموده است.
وی افزود: ما با علم به اینکه HS کد
زعفران 091020 می باشد اطلاعات مورد نیاز از سایت
www.trademap.org به عنوان معتبرترین قابل استخراج کردیم. این سایت وابسته به سازمان تجارت جهانی و آنکتاد است و حجم
زیاده از داده های تجاری کشورها را به اطلاعات
طبقه بندی در دسترس همگان قرار می دهد که دسترسی به این اطلاعات طبقه بندی شده نقش
مهمی در تسهیل تجارت جهانی است.
مهندس سحرگاهی: اطلاعات این سایت تجاری نشان می دهد در سال 2023 ایران رتبه اول صادرات زعفران را داشته
است که ارزآوری آن معادل 253456 هزار دلار آمریکا بوده است است. در این سال ایران با صادرات مقدار 244 تن 62
درصد سهم بازار بین المللی زعفران را از آن خود کرده است که متوسط قیمت هر تن
آن 1038754 دلار آمریکا بوده است.
وی عنوان کرد: در سال 2023 به ترتیب به
ده کشور چین ، امارات متحده عربی، اسپانیا، افغانستان،قطر، ایتالیا، عمان، هند ، کویت و
فرانسه صادر شده است و این ده کشور مقصد اصلی زعفران ایران بوده است.
کارشناس مواد خوراکی معاونت غذا و دارو
کرمانشاه گفت: شاخص تمرکز کشورهای وارد کننده
صادرات از ایران 0/22 و فاصله کشورهای مقصد از ایران نیز 3559 کیلومتر بوده که نشان می دهد در سال 2023 صادرات این محصول
به کشورهای مختلف قابل انجام بوده است و صادرات زعفران ایران با موانع زیاد مواجه نیست.
وی تاکید کرد: به نظر می رسد پتانسیل خوبی
برای افزایش صادرات زعفران ایران در بازارهای جهانی موجود است زیرا از یک طرف ماهیت
کم حجم و فسادناپذیر محصول امکان ارسال آن به راههای مختلف از جمله زمینی ، هوایی ،
پستی به مقصد را فراهم آورده است و از طرفی دیگر بیشتر کشورهای وارد کننده زعفران روابط سیاسی و تجاری خوبی با ایران دارند .
او گفت: لازم به ذکر است ده کشور اصلی وارد
کننده زعفران جهان به ترتیب اسپانیا ، هند،عربستان سعودی، امارات متحده عربی ، آمریکا،
افغانستان ، ایتالیا ، فرانسه ،کویت و سوئد می باشد که توصیه می شود به طریق مقتضی
همکاری رایزنان اقتصادی ایران در این کشورها تقویت شود .
کارشناس مواد خوراکی معاونت غذا و دارو
کرمانشاه ادامه داد: به نظر می رسد جهت ارتقاء کیفیت و نیز بستە بندی
متنوع این مادە غذایی در کشور
زیرساختهای لازم فراهم گردد.
وی در پایان تاکید کرد: لازم به ذکر است
هر قدم موثر در خصوص زعفران نه فقط افزایش ارزآوری و ارتقائ جایگاه کشور عزیزمان در
بازارهای بین الملل است بلکه حمایت مستقیم
از کشاورزان زحمت کش و نیز صنعت غذا میباشد.