کارشناس مواد خوراکی معاونت غذا و دارو
کرمانشاه: از آنجایی که بیماریهای مزمن مانند دیابت، چربی خون ، فشارخون و بیماریهای
قلبی - عروقی بار زیادی را بر بهداشت عمومی کشور تحمیل می کنند لذا اصلاح الگوی ..مصرف
نمک، قند و چربی در دهه اخیر از رئوس فعالیتهای وزارت بهداشت و درمان
بوده است .
مهندس بدریه سحرگاهی به مناسبت هفته سلامت 1405 گفت: خوشبختانه سازمان
غذا و دارو در سال 1394 دستورالعمل نشانگر رنگی مواد غذایی را ابلاغ و
اجرایی نمود که یکی از برنامه های موفق سازمان غذا و دارو تا کنون بوده است.
وی افزود: مطابق دستورالعمل نشانگر رنگی تغذیه ای
که بر محتوی انرژی، قند، نمک، چربی و اسیدهای چرب ترانس طراحی می شود، اگر هر
سهم آن ماده غذایی محتوی مقدار کمی از آن فاکتور مورد نظر باشد رنگ آن در نشانگر
سبز، اگر متوسط باشد رنگ آن زرد و اگر مقدار آن زیاد باشد به رنگ قرمز است.
کارشناس مواد خوراکی معاونت غذا و دارو تصریح
کرد: نشانگر تغذیهای رنگی برای حدود 80 درصد مواد غذایی خصوصا لبنیات، فرآورده
گوشتی، روغنهای خوراکی ، انواع کیک و کلوچه، شکلاتها ، تنقلات و .. الزامی و
کاربردی است اما برای مواد صددرصد خالص مانند نمک و شکر و قند کاربرد ندارد.
مهندس سحرگاهی عنوان کرد: در خصوص روغنهای خوراکی
چون هم مقدار چربی و هم مقدار اسیدهای چرب ترانس مهم است نشانگر رنگی تغذیه ای لازم
و ضروری است.